ビーフジャーキーって、ビールのおつまみにいいですよね！カミカミしてるとうまみがじっくり出て来て。

　アメリカよりも先に、闘牛文化、カウボーイ文化の発展していたメキシコには、もちろん！ビーフジャーキーありますよ。というか、こちらが本家（えっへん！）

　先日、ふと通りがかった田舎町の肉屋で、この「干し肉」を見かけたので写真を撮りました。

　「干し肉って～んだから、ほら、空気のいい高原かなんかで、自然の風をたっぷり受けて作られてるんだろうよぉ、なぁ、熊さん！」などと思っていましたが大間違い。
　ここはメキシコ。
　
　ええ、交通量の多い通り沿いの肉屋の軒先ですよ、これ。

　ハエだって自由気ままに「お立ち寄り」してるし。（そういう事もぜんぜん気にならなくなる滞在２年）

　でもこれ、こちら風のナチュラルな味付けで美味しいんです。
　塩とレモンを効かせてあるので、さっぱり、でも肉の風味もぎっしり。　時々「獣っぽい」匂いもしますけれど、それは干し肉の醍醐味。肉は肉だ！肉の匂いの何が悪い！

　お値段は、1kg 120pesos　（約850円）。
　普通、生の牛肉の相場がkg/50~90pesosなので、薄くスライスして、味付けして、干して乾かしただけなのに相当高くなっているような。

　いや、しかし水分が飛んでいる分、元の量は多いからこれで正しいのかも？なんて、買ったばかりの干し肉をカミカミしながら、テキーラをちびちびと、やっています。

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