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一人前約2000円と、なかなかの値段がする燻製鴨肉
アニョハセヨ。先日札幌からテジョンまで友人が遊びに来てくれました。リクエストの焼肉を食べに、お気に入りの焼肉屋さんに行ったときのことです。注文した肉を一口食べた途端、友人が「えーっ、これ面白いね！日本では滅多に食べられないよ、imaで紹介したほうがいいんじゃないの？！」と叫びました。
その肉が、冒頭の写真です。なんの肉かわかりますか？正解は「鴨肉」です。でも「韓国でよく鴨肉を食べる」ことは既に紹介しましたよね。友人が何に驚いたかと言うと、鴨肉が燻製になっているのです。豚三枚肉も燻製状態で出てきました。
このお店に限らず、時々燻製状態のお肉を出すお店はあります。イメージ的にはウィンナーを焼いているようなものでしょうか。余分な脂が落ち、歯ごたえと香りが増した燻製肉は、生肉と違った旨さがあります。
余分な脂が抜けているので炭もきれいなままです
牛カルビ豚カルビ豚三枚肉に鴨、ホルモン…魅力的な韓国焼肉の中でも、燻製状態のお肉もなかなかのものですよ。
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タグ：燻製，焼肉
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2 - Comments
いとうより：
2013 年 09 月 29 日 16:00:20
いとうです。
これは、おいしそうです！豚の三枚肉はいいですね。先日、日本のテレビで
皮もついた豚の4枚肉が紹介されていましたが、各国ではポピュラーなので
しょうか。コメントでは、皮部分がパリパリしておいしいと言っていたので
気になります。
高橋久美子より：
2013 年 09 月 29 日 22:21:24
いとうさま
香ばしくておいしいですよ、ぜひ韓国にいらして食べてみてください！
日本から韓国に遊びに来る家族・友人たちは、やはり一度は焼肉を食べてみたいと言います。韓国と言うと焼肉のイメージがあるようです。
いとうさまが書かれているもの、こちらでオギョプサル（５枚肉）と呼ばれているものかもしれません。豚の三枚肉に皮がついたものがあります。皮独特の香りがあったような気がしますが、こちらの方は香ばしく食感もよいと好きな人が多いようです。
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