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 台風がやってきたり、赤道直下並みの猛暑だったりの日本の夏。ここカトマンズは雨の少ない雨季の最中。照れば太陽がジリジリと肌を焦がし、降ればバケツをひっくり返したような豪雨になり。

 うだるような暑さの日は、家に帰ってプハーとビールを一杯…飲みたいのは、日本もネパールも同じでしょうか。キンキンに冷えたビールによく合うおつまみ、ネパールの山岳地帯に住むタカリー族からの一品は、「カンチャンパ」。

 そば粉に塩を少し入れて捏ねたものを、両サイドが細くなるように小指ほどの太さに伸ばし、10cmほどのスティック状にして揚げたもの。こちらではトウガラシと山椒の粉をつけていただきますが、マヨネーズやサルサソースなんかも合いそうです。

 捏ねて形を作って揚げるだけ!夏におススメのネパールスナック、皆さん挑戦してみてくださいネ。もちろん子どものおやつにも◯ですよ。







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1 - Comments

道下より:

2014 年 08 月 17 日 15:11:06

聞いたことあります。高山でのそば栽培は結構知られています。そばスティックいいですね。

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