サンフランシスコは中国系の人口が全体の２０％をしめています。
そのため全米でも最大のチャイナタウンがあり、最近では市内の至るところに小さなチャイナタウンもみかけるほどです。
中華系レストランもいたるところでみます。
そして目につくのが“火鍋”と書かれた看板。
イメージ的にいうと日本のしゃぶしゃぶに近いかもしれません。
日本のしゃぶしゃぶと違うのはスープが先に入っていてそこに具材を入れて食べることでしょうか。
そしてしゃぶしゃぶのようにスープから具材を取り出し、ニンニクや味噌などのつけだれをつけて食べます。
火鍋は金属板の真ん中が仕切られた鍋に白湯（パイタン）スープと麻辣スープをいれます。
具材はラム肉、牛肉、豚肉、野菜、シーフード、きのこ類などいれます。

サンフランシスコで火鍋がある私のお気に入りの中華レストランのひとつ。
地元の中国人もオススメのレストランです。
http://www.hotpotsf.com/

家で火鍋をしたいというかたは、中華系のスーパーで火鍋の素を購入する方法もあります。
色んな会社からいろんな種類の火鍋の素が発売されているので色々と試してみるのも楽しいかも！

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