メキシコ

メキシコ:グアダラハラ

龍崎 節子(りゅうざき せつこ)

職業…民芸品輸出、撮影コーディネート、通訳翻訳
居住都市…グアダラハラ(メキシコ・ハリスコ州)

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屋台のおやつ2

2021.12.09 up

 日曜日の朝などに、見かけると必ず買いたくなるのが「Gordita de Nata ゴルディータ デ ナタ」。 ふっくら焼き上げたモチモチのパンケーキです。
材料は、卵とクリーム、コンデンスミルクなど。これらをよく混ぜて小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、よく捏ねたら1cmほどの厚みを持たせた円盤形に成形して鉄板で焼き上げます。


ふかふかのパンケーキ

ふかふかのパンケーキ

 屋台には、家で作ってきた生地を持ってきて、鉄板でゆっくり焼いていきます。 ふわふわまんまるきつね色と黄色に焼き上がったこのゴルディータ デ ナタは、まるで子供の頃によんだ絵本から出てきたようです。甘すぎずふんわりもっちりした焼き立てはこの上なく美味しく、卵の味、ミルクの味がはっきりわかってとても美味しいものです。


絵本で見たような幸せなパンケーキ

絵本で見たような幸せなパンケーキ

冷めても軽くフライパンで温め、バターを少し乗せれば朝食にぴったりです。
直径15cmほどのゴルディータ デ ナタ、4枚で30ソ(約180円)。お腹もお財布も嬉しい、優しい気持ちになれそうな屋台のおやつです。


このままパクッといくのが一番美味しい

このままパクッといくのが一番美味しい



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