メキシコ

メキシコ:グアダラハラ

龍崎 節子(りゅうざき せつこ)

職業…民芸品輸出、撮影コーディネート、通訳翻訳
居住都市…グアダラハラ(メキシコ・ハリスコ州)

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 このカルニータ、もちろんお店でも食べられますが、パーティーへの出張もやってくれます。人数分の材料と調理器具を用意したお肉屋さんが、パーティー会場の一角で開始時間前から調理を始め、お客さんが集まりおつまみなどをつまみながら盛り上がり始めた頃、ちょうどカルニータが出来上がります。


その場で作るカルニータ、どうです、この迫力

その場で作るカルニータ、どうです、この迫力

 お客さんたちが明々に、どの部分の肉が欲しいか言い、それぞれ好きなようにタコスを作っていきます。

 パーティー料理の中でもやはりこの出来立てカルニータがあると盛り上がるし、何よりも豪快そのものの光景は大人数集まる場所ならでは。お代わりする人続出でみんなが大満足になる料理です。

 もちろんこのカルニータは一般家庭でもできますが、時間がかかるためと、あちこちの部位が楽しくおいしく食べられるので、一度に大量に作る方が良いに決まっています。


これはどの部分だろうね、なんて聞きながら

これはどの部分だろうね、なんて聞きながら




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