オアフ島ノースショア、カフクはエビがおいしいことで有名な町です。サーフィン帰りに、観光のついでに、カフクでのお昼ごはんはぷりぷりのエビ屋台で決まりです。

エビの屋台は車を改装した「ランチワゴン」スタイルが主流です。オーダーを取ってから、フライパンにたっぷりのガーリックと油を熱し、とれたてのエビを殻つきのまま放りいれ、さっと色が変わるまでソテーします。白いご飯の上ににガーリックオイルごとエビを盛って、サラダを添えたワンプレートが約1200円。味付けはスパイシーなものからあっさりめまで各種ありますが、ガーリックの風味がなんとも言えずごはんに合うので日本人ツーリストにも大人気なのは納得です。

カフクでは老舗と呼ばれる「ジョバンニ」をはじめ「マッキーズ」「ロミーズ」など次々と人気屋台が登場していますが、個人的にはどこで食べてもとても美味しいと思います。夏場なら、カフクのとうもろこしもシーズンなので、ぜひ一緒に食べたいものです。

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