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先日、海辺の街を訪れた時のこと。
道ばたで（毎度の事ですが）おじさんがパラソルをさした日陰で大きな水がめを置いて何かを売っています。見慣れぬ飲み物。
当然、好奇心の塊なので買ってみました。
TUBA、トゥバという飲み物です。
氷をいれて、上に砕いたピーナッツを散らした薄い乳白色。
これは、ビーチや周辺にあるココヤシの花が咲く部分の「花」を切り落とし、そこに樹液？を受け取るペットボトルなどを置いて溜まった液体を自然発酵させ水で割った「ヤシの木ジュース」。
ヤシの実ジュースは街中どこでも見かけます。海辺に近ければ新鮮で、胃にも良い健康的な飲料。
だったらヤシの実を付ける前に水分を頂いてしまおう！ということなのでしょうか。
浮かせたピーナッツがいいアクセント！
飲んでみます。
発酵させているので、微炭酸。味は梨の果汁のような、薄めのライチジュースのような。すっと入って行きます。おいしい！
浮かべているピーナッツが、店によってはクルミになったりして、これも味にアクセントがついておいしい。
他の天然ジュースよりも少々お値段高めですが、夏場限定の飲み物だそうです。
真ん中の白っぽいのがTUBA
レポーター「龍崎 節子」の最近の記事
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