ビルバオで日本食を食べたくなったら、悲しいですがチャイニーズレストランに行くしかありません。というのが、日本人が経営（調理）している日本食レストランがビルバオにはないのです。ただ、中国人が経営してるレストランは本当にたくさんあって、高級レストラン風なところから、ビュッフェ形式の大衆食堂的なところまであります。どちらのタイプのレストランにも和食メニューが多かれ少なかれ入っています。どうも日本食メニューを少し入れた方がおしゃれで高級感が出る、と考えているみたいです。

　上の写真はおそらく高級中国人レストランの部類に入る 、「asia chic」（C/ Ledesma 30, 48001 Bilbao, Spain? - 944 231 186）?です。雰囲気はとってもいいです。鉄板焼きコーナーがあります。メニューには和食を意識したものが多いのですが、teriyaki, yakiudon, yakitori,gohan、と、なんだか普通の大衆食堂のようです。

　ビルバオ中心部に何カ所もある、ビュッフェ形式の中国料理レストラン「wok」にも、サーモンのにぎり寿司や赤ピーマンやアボガドの巻き寿司があります。平日のお昼は10ユーロで食べ放題なのですが（夜、休日は13ユーロ）、私が好きなのは、肉や魚介類や野菜、好きな材料を組み合わせてお皿に入れて持っていって、５種類の味付けの中から選んで頼むと、写真の通り、あっという間にジャーっと目の前で大きな中華鍋で料理してくれるメニューです。正直、お寿司よりは中華料理の方が本格的でおいしいです。

　ビルバオで一番和食レストランに近い中国人レストランは、在住日本人の間では「sushitoki」だ、ということになっています。お刺身の盛り合わせはちゃんと舟盛りになって出てきます。でも、本当の和食が食べたいとき、日本人同士のパーティーでは、ゲルニカまでいって「ikegutxi　（イケグチ）」で食べます。日本人のナガコさんが経営しています。ビルバオにも早く本格的和食レストランができて欲しいです。

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