先日、NY在住リポーターの方から「エンパナーダってなあに？」というご質問＆記事がありましたね。

　エンパナーダ、そうです「パンに入れちゃいました」おかず、の事です。

　この時期、メキシコのグアダラハラではどこもかしこも、この「エンパナーダ」が大売り出しされています。

　なぜなら‥

　カソリックの大切な宗教行事、「Semana Santaセマナ・サンタ（聖なる一週間）」が今年は３月29日から４月の４日まで。
　とくに聖木曜日からが大切で、この数日、人々はいくつもの教会を周ってお参りし、キリストの苦難を忍びます。（ちょっと日本の七福神に似てますよね）

　で、それとエンパナーダの何が関係あるんですって？

　もともと、エンパナーダとは、パンやパイ生地に具材を挟み込み、片手で簡単に食べられる形にしたもの。

　これを、数十年前にグアダラハラで主婦をしていたパン焼きが得意なアナ・マリアさん（仮名）が、「教会巡りもけっこう体力使うわぁ。お腹もすくし。じゃあ、このエンパナーダ、教会の前で売ってみようかしら？」と売り出したのが始まり。

　今では「エンパナーダ＝セマナ・サンタ」と、季節ものとしてグアダラハラ市民に愛され、教会前では我も我もと台を並べるエンパナーダ屋さんが声を張り上げています。（メキシコ全体、なのかは未調査）

　

　お惣菜パンではありますが、このセマナ・サンタ時期、人々は特に肉食を嫌います。
　なので、中の具材は肉以外の辛系と、フルーツの甘系に分かれます。
　
　辛系は、ツナ（チリソースで味付けのかなりなピリ辛）、チーズ＋肉厚緑唐辛子の細切れ、キノコのチリソース炒めなど。お値段は10～12ペソ、約80円前後。

　甘系は、スタンダードなイチゴジャム、パイナップルジャム、甘く煮たサツマイモ、練乳、カヘタ（ご当地名物スイーツ、ミルクを煮詰めて作った激ウマキャラメルクリーム）、甘く濃厚なクリーム、グアバジャム、などなど。こちらはちょっと安くて6～8ペソ、約50円前後。


　

　ちなみに、エンパナーダという言葉が「パン（のような皮に）入れちゃいました、包んじゃいました」なので、このセマナ・サンタのエンパナーダだけがエンパナーダではないのです。

　先日、友人と作った「ぎょうざ」も、小麦粉の皮で「包んじゃうもの」なので、「Empanada Japonesa エンパナーダ・ハポネサ　日本のエンパナーダ」、となるのです。もちろん、大好評でした。
　
　

レポーター「龍崎 節子」の最近の記事

• 青空フットケア
• 新古品家具の展示即売会
• 地域をあげてフードロス＆節約

「メキシコ」の他の記事

• 青空フットケア
• 新古品家具の展示即売会
• 地域をあげてフードロス＆節約