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台所用品売り場に並んだ圧力鍋
シューシューシューシュー...
ブラジルの台所を通りかかると、民家でもレストランでもよく聞こえてくるのが圧力鍋の水蒸気音です。
新生活はもちろん、ブラジルの生活必需品に欠かせないのが圧力鍋です。一家に1個以上あるの普通で、ブラジルの国民食である豆料理のフェイジョンや肉類と煮込んだフェイジョアーダを短時間で柔らかく煮るためにまずは必須です。
短時間で調理できるということで、豆以外にも米やパスタ、肉の堅い部位など、ブラジルの人々は幅広く料理に利用しています。
圧力鍋を含んだ鍋セット
台所用品売り場に行くと、様々なブランドから色々な大きさやデザインの圧力鍋が販売されています。用途別に数種類の鍋をパックした調理道具セットの中にもたいてい圧力鍋が含まれています。
日本ではあまり圧力鍋を使用する習慣がなく、調理道具でも高額商品のイメージがありました。ブラジルに来ると安いものから高いものまで選べ、部品が消耗すればどこでも取り付けられる道具が入手できます。
新生活でも必需品、現代のブラジル食文化を支えているのがまさに圧力鍋です。
ブラジルでポピュラーな圧力鍋
圧力鍋で煮込んだフェイジョアーダ
圧力鍋に入れた大豆
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