美味しいものが沢山、悪魔の誘惑も沢山のメキシコです。

　さほど甘党ではない私にとっても、避けては通れないメキシコのデザートメニューがあります。

　フランという名前の「プリン」。

　国内市内各所でメニューにその名前があるとかならず試食していますが、現在のところナンバー１に輝くフランが、前回「メキシカン・ライス」を伝授してくださったチューイおばさんのフラン。
　頼み込んで習って来ました。

　４人いる娘さんたちも作り方を習っているのですが、彼女たち曰く「お母さんと同じレシピで作っても、なんどやってもお母さんの味にならないのよね。」というこのフラン。

　材料はシンプルこの上ないもの。
　練乳、砂糖、卵、牛乳。
　以上。

　型に砂糖を入れ、直接火にかけてカラメルをつくる。
　カラメルがさめて固まったら、卵液を流し込み、蒸し器にかけて１時間。
　固まったら冷蔵庫で良く冷やす。
　以上。

　なんともシンプル。

　チューイおばちゃん監修のもとで作ったのに、やっぱりほんの少し違うような気がする。

　きっと、それはおばちゃんのたっぷりの愛情が入っているから、おいしさ倍増になるんでしょうか。

　こんなお母さんの愛情たっぷりデザートで育った子どもたちは、幸せな思い出一杯のことでしょうね。

　次回は食べる人たちの事をもっともっと想い、私もおいしさ倍増にして見たいと思います。

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