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粒コーンとモッツァレラチーズの入ったコーン型ピザ
最近、サンパウロのごく普通の住宅街にあるピザ屋さんで｢コーン型のピザ｣が見られるようになりました。
サンパウロはもちろん、ブラジルにはいたるところにピザ屋さんが見られます。｢コーン型のピザ｣は全てのピザ屋さんで見かけるわけではありませんが、新しいピザの顔として登場しています。
ごく一般的なサンパウロのピザ屋さんのメニューに登場したコーン型ピザ
イタリアに次ぐ、いやイタリア並みかそれ以上かもしれないとも思えるほどブラジルの国民食となっているピザ。
トッピングのレシピはどこの店でも50種類から100種類は軽く用意され、既にある程度メニューは固定化しています。生地は大中小、具がトッピングされ、薪で火を起こした石がまで焼かれます。
これ以上進化する事は無いと思われていたブラジルのピザにも、まだまだ新風の吹き込む余地がありそうで、オリジナルは欧米かもしれませんが、ブラジルのピザメニューと同じトッピングが｢コーン型ピザ｣には詰められ、専用の電気オーブンで焼かれます。
電気オーブンで焼かれるコーン型ピザ
出来たてはの時は火傷しそうなくらい熱いですが、アイスクリームのように手に持って具と生地を食べていくと、底の方にはこれまたブラジルらしいクリーム状のチーズであるカトゥピリが詰まっています。
ブラジルで流行している｢テマキずし｣も、リオでは｢コーニ（＝コーン）｣と言われるように思わずアイスクリームを連想させる形ですが、コーン型ピザもブラジルにいると、ふとアイスクリームをはじめ、テマキずしの感覚から登場しているのではないかと思えてきます。
ブラジルらしくコーン型の生地の底に詰められたカトゥピリ
コーン型ピザを宣伝するピザ屋の広告
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2 - Comments
いとうより：
2015 年 05 月 15 日 11:29:34
ご無沙汰してました、いとうです。
この形状のピザ、見たことがありませんが、焼きたてめちゃくちゃ美味しそう
です！
大浦より：
2015 年 05 月 22 日 18:28:49
〉いとうさま
どうやら、やはり海外発で日本でも売っているところがありそうですが、やはり具のチーズとかレシピの違いは各国でありそうです。ブラジル、ピザはなかなかユニークです！
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