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レンズ豆は種類により１キロ240〜450円 で購入可能
1月1日の深夜０時の到来に伝統的なカウントダウンがあり、その時に12粒のブドウを食べるスペインですが、もう一つ大みそかに、私たちが年越しそばを食べるように、スペインの人々に人気の習慣があります。
それは、古代ローマ時代までさかのぼり、イタリアが起源と言われています。人間によって栽培された最初のマメ科植物の一つで、ギリシャ・ローマ人の間で愛され食されていた「レンズ豆」です。そんな、日本のお米のような存在のレンズ豆は、繁栄した年を願う彼らの気持ちを表したモノだったのでしょう。
こうして、スペインでは、シャンパンを飲み、お肉料理を食べ、レンズ豆を食べる習慣があるそうです。昔からの習わしを、今も大事にしているそうです。
レンズ豆の煮込み料理
一つ、定番のレシピを紹介します。
乾燥レンズ豆は、他の乾燥豆と違い、30分程度水に浸すだけでも大丈夫。タマネギ、ニンジン、セロリを小さくさいころ型に切ります。
スペイン風なのは、上等なイベリコ牛のラードを使い野菜をまず炒めるのがポイントです。それから、レンズ豆を入れて塩こしょう。お水を入れて、スープにしても身体が温まるおいしい一品になります。
店頭に並ぶあふれんばかりの色とりどりのレンズ豆
低脂肪、高タンパク質で、畑の肉と言われ、他の豆類と比べると断然、鉄分が多い「レンズ豆」。これを機会に、ぜひ食べていただきたいです！
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