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サヴォワー地方のチーズフォンデュ鍋
フランスでは、お正月休みが終わったばかりだと感じている２月に、２週間のヴァカンスが始まります。とても幸せな国だと感じる時です。これが、フランスでは、「冬休み」と言われていて、多くの人がスキーに出かけます。
今回は、この時にフランス人が必ず食べると言っても過言ではない『チーズフォンデュ』についてご紹介いたします。
アルプスのスキー場
チーズ消費量の多さで世界トップを誇る、チーズ大国フランスなので、このメニュが人気なのは頷けますね。
フランスでスキーに行くと言えば、アルプス地方が主で、そこのチーズフォンデュは、贅沢なボーフォールｂｅａｕｆｏｒｔチーズとコンテｃｏｍｔéチーズをふんだんに使用し、キルシュを加えたリッチな味です。フランス人にとって、みんなで一つの鍋を囲んで食べる料理はまれですから、それも一つの魅力なのだと思います。
スキー場の名物料理で、お一人様２８ユーロ／約４４００円で食べられます。でも、注文は２名様以上なので、１人で注文したら、あっさり断られてしまいます。
付け合わせで出される生ハムは、また格別に美味しい
チーズは塩分も多いし、食べすぎると、お腹がもたれ大変な思いをすると わかっていますが、スポーツをした後の空腹感もあり、おいしくてドンドン食べてしまうのが『チーズフォンデュ』なのです。
寒さも疲れも、忘れてしまう楽しい冬の定番料理を、この時期にフランスに来たらぜひ体験してもらいたい！
しかしながら、フォンデュは、野菜やパンなどを鍋の中で熱々になって溶けているチーズにからめて食べるのですが、これを、日本の煮立った湯にくぐらせ食べるしゃぶしゃぶの感覚で、食べていると大変なことになりますので注意してくださいね。
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