泡の降るクリスマス

2025.01.25 up

　年間を通して平均気温が２７℃のマレーシアでは、年末年始の時期も暑い日が続きました。十勝の冬とは異なりクリスマスやお正月シーズンにタンクトップとサングラスを身につけている人をよく見かけます。 ..

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マレーシアの大学でソーラン節を披露

2025.01.21 up

　私は今、マレーシアのアジアパシフィック大学に正規留学生として在学しています。この大学は、留学生の数がマレーシアで１位、世界で１６位にランクインしている国際的な大学です。 　昨年１２月、大学の一大イベント「International Cultural Night」が開催されました。このイベント ..

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「コーヒービジネスは『飲ませ方』」を思い知るアラビックコーヒー

2025.01.20 up

　コーヒービジネスの専門家によると、「コーヒービジネスは生豆の販売だけでなく飲ませ方である」と言います。 　その言葉を改めて実感させられるのが、アラブ諸国の一つカタールでポピュラーな「カフア」と呼ばれるアラビックコーヒーです。 　カタールに旅行すれば、普通のブラックやミルクコーヒーもいた ..

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ベジ、ノンベジ〜インドの食文化

2025.01.19 up

　インドは、実は世界一のベジタリアン大国です。宗教、伝統、文化に基づいた菜食主義者が多くを占めます。 　ベジタリアンと言っても、その種類は様々あります。例えば、ヴィーガン、フルータリアン、ラクト・ベジタリアン、オヴォ・ベジタリアン　など。 　日本ーインド間のフライトでは、乗客のミールリク ..

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鶏肉のデリバリー

2025.01.15 up

　インドはヒンズー教の国。牛は神様なので、日本人が大好きなビーフは食べません。 　１０年前に現政権ＢＪＰによる法改正で、牛の解体、牛肉の所持・販売が全面的に禁止されたこともあり、基本的に肉屋でビーフを目にする事はありません。ビーフは禁止ですが、バッファロー＝水牛の肉はＯＫなので、どうしても牛肉 ..

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村の湧水

2025.01.14 up

　メキシコの中部、緑美しいミチョアカン州には湧き水がたくさんあります。この村チルチョタにもこんこんと沸き続ける水源があり、住民の生活を支えています。 　村の中心から少し外れた場所に源泉があり、広々と整えられた池にその水は流れ込んでいます。周囲はたくさんの木々が繁り、いかにも豊かに潤った場所とい ..

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ドイツ・マクデブルクのクリスマスマーケットで起きた悲劇と安全対策

2025.01.13 up

　クリスマスシーズンにドイツを旅する際、一番楽しみなのが各地で開催されるクリスマスマーケット巡り。 　しかし２０２４年１２月２０日、ドイツ東部の町マクデブルク（Ｍａｇｄｅｂｕｒｇ）でのクリスマスマーケット襲撃事件が起き、６人が亡くなり、そして３００人ほどの怪我人が出てしまいました（２０２５年１ ..

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ドイツのバウムクーヘン専門店へ行ってみた

2025.01.10 up

　昨年末、ドイツ北部に暮らす義理の両親を訪ねる旅の途中で、ぜひ訪れたい場所がありました。それはバウムクーヘンの専門店。 　バウムクーヘンといえばもちろんドイツの伝統菓子ですが、日本ほどおなじみの菓子ではありません。普段ほぼ見かけることがない幻（？）の焼き菓子で、唯一クリスマスの頃だけ期間限定で ..

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チルチョタの伝統製法パン屋さん２

2025.01.04 up

　素朴なパン屋さんの作る素朴なパンは、中身も素朴そのもの。 　特に人気なのは、塩パンとチラカヨテ入り。 　塩パンはクロワッサンのような形にした後で岩塩をぱらりと振ったもの。 　チラカヨテという大きく色の薄いスイカのような実は、和名を「クロダネかぼちゃ」といい、１つが６〜８キロにもな ..

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チルチョタの伝統製法パン屋さん１

2025.01.03 up

　１０年以上前に仕事で地方に行く途中、通りかかった小さな村のパン屋さんの素朴なパンが忘れられず、友人を誘って行ってきました。片道２時間半、ちょっとした旅気分です。 　ミチョアカン州チルチョタ村は人口４万人に対しパン屋が十数軒。元々トルティーヤを主食とするメキシコの中ではパン屋の軒数が多い気がし ..

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