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ローマでお魚を買うときは、火曜日と金曜日に新鮮なものが手に入るので（もとは宗教的意味合いでお魚を食べる日）、いつも私はその日を狙ってお魚屋さんへ！
イタリアなので当然と言えば当然ですが、日本のようにきれいに切られたお刺身用のマグロの柵（さく）や、もうカットされたお刺身の盛り合わせなどはあるはずもなく。（ああ、食べたい）
本日はOrata al forno（オラータのオーブン焼き）をご紹介します。
オラータはヨーロッパヘダイと呼ばれ、味は脂が良くのったスズキという感じです。
Orata al forno（オラータのオーブン焼き）オーブンに入れる前♪
INGREDIENTI （材料）
orata オラータ
patate medie ジャガイモ
pomodorini ciliegia プチトマト
olive nere ブラックオリーブ
olio extravergine di oliva エクストラバージンオリーブオイル
prezzemolo イタリアンパセリ
sale 塩
1. きれいにしたお魚のお腹部分にお塩をぬりパセリの束を入れます。
（もちろんタイム等の他のハーブも入れていいですよ！）
2. オーブントレーにオリーブオイル、お塩、パセリのみじん切りをふりまきます。
3. ジャガイモの薄切りを半分並べます。
4. その上にオラータを置きます。
5. 残りのジャガイモも上に並べ、半分に切ったプチトマト、オリーブも加えます。
6. 最後にまたオリーブオイル、お塩、パセリのみじん切りをふります。
7. 200度のオーブンに入れて約1時間（オーブンの種類によって違います）で完成！
焼き上がり〜。完成〜。
食べる時にはお好みでオリーブオイル、お塩、レモンでお魚に味をつけて召し上がれ。
やっぱりイタリア料理は常にオリーブオイルですね～。
Buon apetito! （ボナペティート）
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3 - Comments
かなやより：
2013 年 10 月 24 日 14:18:07
トマトの彩りやオリーブオイル。見るからにイタリアンという感じの魚料理ですね。どんな味がするのでしょう。
石田より：
2013 年 10 月 28 日 21:06:36
トマトって、生で良し、焼いて良し、潰して良し、絞って良し。何にでも使えますよね。
好きです。
オラータがこんがり、これまた美味しそう！
ミカ ガリアーノより：
2013 年 10 月 29 日 04:24:25
かなやさん、石田さん、コメントありがとうございます！
確かにイタリア料理はトマトのイメージありますね。
トマトは生でも美味しいですが、オーブンで焼くと味が濃縮されて甘みが出て美味しいんですよね。
白身魚にはピッタリの相性です！
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