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日本で教えてもらった玉ねぎソース！バレンシアの友人の間でも大好評！
わが家でのホームパーティーや料理持ち寄りのときに出すと必ずウケるドレッシングがあります。今までスペイン人、イギリス人、イスラエル人、ドイツ人の友達が試しましたが、大好評でした。
ということで、今回は、作り方はとても簡単で、でもすごく美味しい「玉ねぎドレッシング」を紹介させてください。
今でも大事に保管してある頂いたレシピメモがこれ。玉ねぎの分量はお好みで〜私は玉ねぎ多めが好きなので、中玉半分くらいは使います
作り方は、しょうゆ、酢、みりん（各 大さじ2）、油 大3、塩 小さじ4分の1、砂糖 小1をまぜ、そこにみじん切りにした玉ねぎ（50グラム）を加えてなじませるようにまぜるだけ！
生野菜、温野菜、白魚…など、何にでも合うのですが、特に相性がいいのが「トマト」！
トマトサラダと相性バツグン！日本でいただいた時は細切り大葉がかかっていてさらにグッドでした！
この万能ドレッシングを初めて頂いたときも、輪切りトマトの上に細切り大葉があしらってありました。トマトと大葉に玉ねぎの食感が加わり、その凸凹さをドレッシングが包み込んで美味しさを凝縮していた……といった感じでしょうか。
とにかくトマトとの相性は抜群！切って並べて、まぜてかけるだけ！なんとシンプルでデリシャスな！
アンティチョークが好きな私は、スペインでは安く手に入る生アンティチョークを買ってきてはオーブン焼きにして、玉ねぎドレッシングをかけて食べています。
この玉ねぎドレッシング、もともとは、わたしが大学生だったころに家庭教師をさせてもらって以来おつきあいが続いている家族のママが教えてくれたんです。ご自宅で一緒に夕食をいただいた時の数ある美食メニューの一品。あまりにも美味しいのでレシピを教えてもらい、それ以来わが家の定番ドレッシングになっています。
味も食感もイケてるのはもちろん、私にとってはその家族との温かい思い出と結びついていてスペシャルなドレッシングになっています。
簡単なので機会があれば是非お試しください！
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