アンニョンハセヨ(こんにちは)。新しいテーマは「スパイス」、世界には色々なスパイスがありますが、韓国でスパイスと言ったらアレしかありません。そうです、それは唐辛子でしょう。
一口に唐辛子と言いますが、唐辛子の使い方もたくさんあります。例えば色で言うと、赤や緑があり、赤は乾燥させ緑は生で使うことが多いようです。韓国のスープが赤でなく透明だからと言って油断してはいけません。緑の唐辛子が入っていて激辛のことも少なくありません。

赤い唐辛子の粉ひとつとっても、種類や辛さレベルは色々です。例えばチョンヤン唐辛子という唐辛子は辛いですが、スッキリとした辛味が特徴です。

また、辛くない唐辛子もあります。キュウリ唐辛子等と呼び、生でそのまま辛味噌などをつけておかずとして食べます。しかし油断してはいけません。キュウリ唐辛子だと思って食べたら激辛唐辛子だったり、先の方だけ辛くないこともあるからです。青い唐辛子はまるでロシアンルーレットです。

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