アンニョンハセヨ（こんにちは）。先月韓国でメジャーなハーブとしてシソ科の「えごまの葉」を紹介しました。実は韓国で生活していて、好きになったハーブがもうひとつあります。それは「バンアイップ」です。韓日辞典には掲載されていず、自分で調べた限りでは「排草香」「カワミドリ」の葉にあたるようです。このハーブもまた、シソ科の植物です。
この「バンアイップ」は、えごまの葉に勝るほどの独特な香りがあります。主に韓国南東部の慶尚道でチヂミや辛い魚のあらスープ、韓国味噌汁に使われます。その独特な香りのため、ソウル辺りでは「バンアイップ」を苦手とする人も多いそうです。
消化促進や下痢などに効能があるとされており、乾燥させたものを「カッコウ」として日本や中国でも漢方薬として使っているとの記述もありました。
主人がプサン出身のため「お袋の味」に入ってることの多い「バンアイップ」、なんとも表現しづらい味と香りですが、私は大好きなハーブです。

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