我が家ではチーズを買うのは夫の仕事。私はそれほどチーズ好きというわけでもないので、頼まれなければ自分では買いません。一方、私の夫はチーズが大好きで、日本にいる間はその値段の高さに呆然としていました。仕方なく、ピザにのせる「とろけるチーズ」をつまんで「チーズ飢え」をしのいでいました。ビルバオに帰った今、彼はまたチーズ生活を謳歌しています。息子も、丸い大きなチーズの固まりをスライスしたものを夕方のおやつにタッパーに入れて出かけます。

　本日冷蔵庫を開けてみると、写真の通り、５種類出てきました。大きい丸いのは　García Baquero（ガルシア　バケロ） というブランドでドンキホーテに出て来る風車の絵がありますが、Curado（クラド）と書いてあります。熟成期間が長くて、風味がより強いチーズです。同じブランドでもSemicurado（セミクラド）と書いてあるのものは、Curadoより熟成期間が短くてもっとさっぱりしています。

　うちの夫はEmmental（エメンタル）が好きなようで、中にぼこぼこ気孔のあいたブロックのもの一つと、フレーク状に削られたものが２袋ありました。私はあまりチーズは詳しくないのですが、夫が食べているものはこんな感じです。

　あっ、でも私のお気に入りのスペインのチーズがありました。Queso Fresco （ケソフレスコ）といって、訳すと「フレッシュチーズ」となりますが、ブルゴス名産です。豆腐のような柔らかさでとてもさっぱりしていて、ヨーグルト売り場などで一緒にカップにも入ってうられています。これだけだとあまり味がしないので、membrillo（メンブリヨ）と呼ばれるカリンの一種の果実から作った固めのゼリーを上にのせて食べます。レストランのデザートの中にもあることが多いので、機会がある時は是非食べてみてください。

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