ジャカルタではイスラム教徒が多いため、宗教で食べることが禁じられている豚肉を料理する店は、都市部ではあまり見掛けません。鶏肉の素揚げやスープ、炒め物など、鶏肉を使ったメニューが一般的です。
　そんな中、庶民に愛されているのがヤギ肉。串焼きといえば「鶏肉よりヤギ肉」というインドネシア人も少なくありません。インドネシア語でヤギの串焼きを「サテ・カンビン（サテ・カンビン）」と言います。
　深夜のジャカルタ。庶民のほか外国人旅行者も集まる目抜き通り近くの裏通りで、炭火で焼く串焼きの煙をもくもくさせている路面店がありました。近火の強火でいっぺんに十数本焼いています。
　お店の人に聞くと、なんと１日に1500本を売るという人気店。早速、ヤギの串焼きを10本注文しました。店には観光客と見られる外国人や、仕事帰りらしきインドネシア人の若者たちの姿もありました。
　運ばれてきた皿には、焼きたてのヤギの串焼きにピーナッツソース、きゅうりや人参の漬物が添えてありました。食べてみると、ヤギ肉が柔らかくて脂がたっぷりのっていてジューシー。見た目は痩せているヤギの印象とは随分違っていて驚きました。くさみも少なく、ライムなどをしぼって食べると、白いご飯とも合いました。
　値段は、ヤギの串焼き10本で30,000ルピア（約300円）。ほかにも、ご飯と鶏串、ソト・マドゥラと言われる牛肉のスープをたいらげ、この日の夕飯は計58,000ルピア（約580円）。インドネシアの安い物価からすれば随分なごちそうです。
　初めて食べるには勇気が少し要るヤギ肉。その晩、ヤギが夢に出てきてうなされることもなく、また近々食べに行こうと楽しみが増えたのでした。

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