スペイン・バレンシアに住んでいて一番身近な発酵食品といえば「ヨーグルト」。
というわけで、ヨーグルトを使ったスイーツ（伝統菓子と流行菓子）を三つ紹介したい。

バレンシア州の典型的なお菓子で、ヨーグルトを使った伝統菓子といえば、「コカ・デ・ジャンダ（Coca de llanda）」。ヨーグルトとオリーブオイルをたっぷり入れるのが特徴で、ヨーグルト、小麦粉、砂糖、牛乳、オリーブオイル、シナモン、レモンの皮すりおろしといった材料を混ぜてオーブンで焼くだけ。

作り方もとても簡単なために時間がある時に作っておき、軽食や朝ごはんとして、また子どものおやつとしてよく出される。ちなみに、スペインでは市販のヨーグルトにまでオリーブオイル入りが！

また、スペインの典型的な菓子である「トゥロン」を割り入れて、ヨーグルトと混ぜて食べるスタイルも一部の女性の間で人気。

トゥロンはアーモンドの粉で作られたお菓子で、スペインではクリスマス時期の典型的なスイーツとして各家庭で食べられる。アーモンドの粉にたくさんの砂糖が混ぜられているため甘すぎるのが（一部の人には）難点。ただ、その糖分がヨーグルトの酸味と組み合わせることで微妙な美味をうむとかで、「トゥロンとヨーグルトの組み合わせ」が人気沸騰中。

胃に重い食事が続くクリスマス料理で、せめてデザートをできるだけヘルシーにしたい気持ちもヨーグルトとの組み合わせを生んだ背景にあると思われる。

また、ヨーグルトを使った流行スイーツでいうと、近年スペインで大流行している「フローズンヨーグルト」がはずせない。ヨーグルトという健康的な材料を使ったアイスクリームというのが若い世代や甘いもの好きの女性に歓迎されていて、フローズンヨーグルトのチェーン店が乱立中。多種類のトッピングやソースから選べるスタイルも女性客の心をつかんだ要因。

スペインの発酵食品代表のヨーグルト、伝統菓子から流行スイーツまで幅広く活躍中だ。

レポーター「大田 朋子」の最近の記事

• 窓辺にぬいぐるみを置こう、コロナ疲れをふっとばせ！
• 1月6日に食べる王様ケーキ（Roscón de reyes）
• 幸運を運んでくる１２粒のブドウ

「スペイン」の他の記事

• 窓辺にぬいぐるみを置こう、コロナ疲れをふっとばせ！
• 1月6日に食べる王様ケーキ（Roscón de reyes）
• 幸運を運んでくる１２粒のブドウ