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時間があれば材料を子どもにまぜてもらっても楽しい！
「材料は二つだけ。簡単にできてその上美味しい」とレシピを教わって以来、わが家の朝ごはんの定番になっている簡単パンケーキ。
簡単で美味しい上、グルテンフリーで砂糖も小麦粉も使わないので健康的なのも嬉しいのです。
レシピは二つあり、一つ目の材料は「バナナと卵」。
熟したバナナをつぶし、そこに卵二つを入れまぜるだけ。油かバターをひいたフライパンにスプーンですくった生地を入れ、両面を焼けば出来上がり！
フワフワのパンケーキがお好みであれば、生地に小さじ1弱のベーキングパウダーを入れるとグッドです！
もう一つは、「クリームチーズと卵」を使ったパンケーキで、文字通りクリームチーズと卵二つをまぜ、同じく油かバターをひいたフライパンで焼くだけ！生地にバニラやシナモンを加えても美味しいです。（材料は2人分を目安）
「離乳食に手をかけすぎるくらいなら、子どもと遊ぶ時間を作るべき。でも子どもがもう少し大きくなってきたら、手作りのお菓子を作る時間を惜しむべきではない。」といった文をある育児書で読んで以来、できるだけ、手作りのお菓子や朝ごはんを作りたいなあと思っているのですが、毎日時間が限られているなかでは、実行が難しい時もありますよね……。
でも、このパンケーキは材料も作り方もシンプルなのでよく作っていて、気が付いたら子どもも大好きなわが家の定番メニューになっています。
是非お試しあれ！
レポーター「大田 朋子」の最近の記事
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